装配钳工主要负责对机械设备进行装配和调试工作，要求熟练掌握各种装配工具的使用方法，具备机械专业知识。模具钳工则是专门为模具行业提供服务，需要精准地操作各种模具加工设备，对模具设计和加工要有一定的了解。
发展前景随着制造业的发展和技术更新换代，模具行业的需求也越来越大，模具钳工的就业前景相对较好。而装配钳工虽然在制造装配领域有需求，但受到机器自动化的影响，未来发展空间可能受到限制。
薪资待遇一般来说，模具钳工的薪资水平相对较高，因为模具行业对技术要求较高，而且市场需求大。装配钳工的薪资较为一般，但仍然有一定的发展空间，尤其在某些行业仍有着稳定的需求。
综上所述，模具钳工在专业性、发展前景和薪资待遇等方面更有优势，对于有意从事这两个职业的人来说，模具钳工可能是更好的选择。